Wir lernen die Besonderheiten des Gemüsebaus kennen und gehen dabei vor allem auf den Nährstoff- und Wasserkreislauf ein. Die Fruchtfolge als wichtige Maßnahme für den Pflanzenschutz werden wir betrachten. Den Anbau der kommerziell bedeutsamen Gemüsekulturen
der gemäßigten Breiten werden wir gemeinsam erarbeiten und hier vor allem auf die Bodenbearbeitung, Düngugn, Beikrautregulierung und Bewässerungstechniken eingehen. Wir betrachten die Besonderheiten in der Ernte, Aufbereitung, Lagerung und Frischhaltung der Gemüsekulturen.
