Bioregionale Menüplanung und Beschaffung in der Uni Mensa

HÜ Einführung in die Sensorik - Wahlpflichtmodul (Praktikum)

Jede:r Teilnehmer:in dieser Veranstaltung soll durch Erfassen und Erkennen die Lebensmittelqualität mit allen Sinnen erlernen.
Dabei wird die Etablierung einer sensorischen Qualitätssicherung der Teilnehmenden nach DIN 8586 geschult.

IO3 Food Quality and Organic Food Processing